5月28日上午，由首届中国（潜江）国际龙虾·虾稻产业博览会暨第八届湖北（潜江）龙虾节筹备工作委员会主办的武汉吉庆街·潜江龙虾街开街仪式举行。武汉市商务局市场运行处处长韦万明，潜江市副市长刘冰，市政协副主席汪新莉等领导出席开街仪式。
刘冰在致辞中说，潜江龙虾走进吉庆街活动，推动了武汉百年老街与潜江现代餐饮强强联合，让正宗的潜江龙虾走进每一户武汉市民家中。本次活动也是实施潜江“十三五”规划中“万师千店工程”的第一个落地点，让潜江龙虾走出潜江，走向全国，最终的核心目的是把潜江龙虾这个品牌，推向全世界，进一步扩大潜江龙虾的影响力和辐射力，使之成为传播潜江文化，宣传潜江经济社会发展成就的重要窗口。
武汉市吉庆街管委会董事长胡凤枝表示，潜江小龙虾的加盟，提升了百年老街吉庆街的品牌高度和市场活力。龙虾街试营业期间，虾皇、虾老弟、小二上虾、在下江小虾等多家龙虾餐饮店“一座难求”，每天晚上店门外排起长龙，几乎要通宵经营不能打烊。这也增强了吉庆街餐饮形态，实现民俗文化与现代餐饮的全方位融合，既实现了优势互补，又为武汉百姓提供了美味大餐。
据潜江市委外宣办主任王本伦介绍，武汉是潜江虾府集团、潜江龙虾学院“万师千店”工程的第一站，为潜江龙虾餐饮走向全国探索经验，目的在于固化潜江龙虾的宣传和推广模式，在全国进行复制和推广。
潜江龙虾学院是全球首家小龙虾产业链“产、学、研、创”一体化的职业教育机构，“万师千店”工程即在“十三五”期间培养万名养殖师、万名烹虾师，开设千家潜江龙虾加盟店，促进就业与创业工作开展，助推潜江市建设全国小龙虾主题餐饮商业带，竞争全球第一虾城，打造国际龙虾名城。
